Мордовия: инновационное производство предприятия «Рузово» не имеет аналогов в России

Компания «Рузово»  -  крупнейшее в России предприятие по переработке куриного яйца. Фабрика укомплектована уникальным высокотехнологичным оборудованием для переработки яйца. Многие технологии переработки используются впервые в мире.
О работе фабрики рассказывает руководитель предприятия В.Н. Бурмистров.  
- Чем обусловлен выбор Рузаевского района для создания предприятия?
- Выбор региона был во многом определен прекрасной сырьевой базой, удовлетворяющей производство по качественным характеристикам и достаточной по объему. Также немаловажную роль сыграло выгодное географическое положение относительно потенциальных потребителей. Учитывалась санитарно–безопасная зона, которая позволяет осуществлять прием и переработку сырья даже в случае закрытия любой из фабрик на карантин.
 
- Кто выступает основными поставщиками продукции?
- Это рузаевская птицефабрика «Авангард», с которой мы тесно сотрудничаем. Кроме того, закупаем яйцо в соседних регионах: Чувашии, Татарстане, Башкирии, Белгороде. Мощность переработки продукции составляет около миллиона яиц в сутки.
Строительство таких предприятий как наше, создает баланс в сезонном потреблении продукта. К Новому году, Пасхе спрос на яйцо большой, но, например, летом, яиц – переизбыток. Мы же работаем с одинаковой интенсивностью в течение всего года.
 
- Какая продукция «Рузово» наиболее востребована?
- Это меланж, желток и белок в жидком виде. По сухой линейке – это яичный  порошок, стандартный белок и желток, ферментированные продукты. Всего около 15 видов продукциина 1 миллиард рублей в год.
Отмечу, что проектная мощность фабрики составляет в эквиваленте сухих яичных продуктов - 380 тонн, жидких яичных продуктов – 1480 тонн в месяц.
Наши потребители – это мясоперерабатывающие предприятия, которые используют сухие и жидкие белок, желток, меланж. Кондитерская промышленность, которая использует белок, меланж и желток. Большая доля потребления сухого яичного желтка приходится на предприятия производящие майонез. Помимо, республиканской пищевой промышленности, которую мы полностью обеспечиваем сырьем, работаем с компаниями Ростова, Кирова, Краснодарского края. Продукция доставляется с наших складов на современных рефрижераторах с  учетом всех мер безопасности.
 
- Используется ли в производстве яичная скорлупа?
- На «Рузово» работает специальное отделение, где происходит сушка скорлупы при больших температурах. Сейчас мы реализуем ее сельхозпредприятиям и частным лицам в качестве кормовой добавки. В дальнейшем мы будем изучать вопрос о переработке скорлупы в кальций.
 
- На каком оборудовании происходит технологический процесс?
- Мы поставили задачу использовать только лучшие технологии мировой яйцеперерабатывающей отрасли. Оборудование полностью иностранное: итальянское, польское, французское, датское.
Впервые в мире у нас применена новая технология датской компании ANHYDRO для сушки яичных продуктов, позволяющая снизить выброс твердых частиц в атмосферу с 80 до 20 мг/м3.
Сердцем предприятия является инновационная разработка французских ученых – трубчатый пастеризатор ACTIFLASH, позволяющий повышать температурный предел пастеризации до +74°С. Это гарантирует превосходное качество и увеличивает срок годности конечных продуктов без применения консервантов и добавок.
 
- Сколько человек работает на фабрике? Какова средняя заработная плата?
- Работает около 70 человек, большинство из них - жители Рузаевки. Средняя зарплата на предприятии около 15 тысяч рублей.
 
- Планирует ли предприятие выходить на европейские или азиатские рынки?
- Планируем завоевание значительной доли рынка майонезной промышленности. Выход на центральноазиатские рынки: Казахстан, Узбекистан и другие. Сейчас мы готовимся представить нашу продукцию в ОАЭ. Планов много, мы открыты для сотрудничества и имеем для этого все условия. Например, проектом нашего предприятия предусмотрено безболезненное увеличение объемов производства в 2 раза.