В рейтинге 83 регионов России по уровеню развития хлебопечения, Новгородская область заняла 13-е место

Хлебопечение – одна из ведущих отраслей пищевой промышленности на Новгородчине. В этой отрасли в области функционирует 56 предприятий, среди которых более 80 процентов представляют собой малые пекарни. Возрастающий спрос населения на свежевыпеченную продукцию, продукцию диетическую и лечебно-профилактическую вызывает целесообразность создания  малых пекарен с небольшим радиусом развоза продукции.

Хлебопекарные предприятия области, несмотря на экономические трудности и проблемы со сбытом своей продукции, принимают соответсвующие меры по модернизации производства, ищут дополнительные рынки сбыта, работают над расширением ассортимента и качеством выпускаемой продукции.

В 2010 году производство хлебобулочных изделий составило  45,6 тыс.тонн.

Тридцать процентов выпускаемой продукции хлебозаводов в области приходится на предприятия Новгородского областного потребительского общества «Облпотребсоюз».

В рамках областной целевой программы «Развитие потребительской кооперации в Новгородской области на 2009-2013 годы» предусмотрены мероприятия  по реконструкции и модернизации хлебопекарного производства. 

Областной целевой программой «Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности в Новгородской области на 2011-2012 годы» предусмотрен комплекс мероприятий по технической, технологической модернизации производства и продвижению продукции организаций пищевой и перерабатывающей промышленности.

В 2010 году проведена реконструкция хлебопекарного производства в 8 организациях (160,0 процентов к плану, в 2 раза больше чем в 2009 году): в Валдайском ТПП, Демянском, Волотовском, Солецком, Хвойнинском райпо, филиалах НОПО «Облпотребсоюз»: «Новгородское райпо», «Окуловское райпо», «Поддорское райпо».

Напомним. что  Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) - это объединение пекарей и кондитеров России, созданное в целях защиты профессиональных и экономических интересов предпринимателей, занятых в сфере малого и среднего хлебопечения и кондитерского производства.