Лучшая кондитерская работает в Иванове

Межрегиональный конкурс профессионального мастерства среди работников сферы общественного питания «Кулинарный салон-2011», который прошел накануне в Иванове, определил лучших поваров, кондитеров и официантов.
К участию в программе конкурса подали заявки 30 конкурсантов из Ивановской, Костромской и Владимирской областей. В кулинарном искусстве соревновались 14 поваров, пять участников боролись за звание лучшего в номинации «Кондитерское искусство». В конкурсе сервис-обслуживания в мастерстве соревновались 11 официантов.
Жюри конкурса, куда вошли представители Национальной Гильдии шеф-поваров (г. Москва), оценивало как сам процесс приготовления, так и готовые блюда, а участники защищали свои проекты. По итогам работы жюри в номинации «Кулинарное искусство» победителем признан ресторан «Фарфалина» (Сергей Пужалов, г. Владимир). Второе и третье места – у траттории «Пиноккио» (Олег Рыжов, г. Кострома) и пивного клуба «Эль» (Наталия Отрезова, г. Иваново). Лучшая кондитерская, по-мнению авторитетного жюри, – кафе-кондитерская «Sandwich&Cake» (Павел Кабанов, г. Иваново). Также в номинации «Кондитерское искусство» высоко оценены работы ивановского кафе «Вернисаж» (Валентина Серганова) и владимирского ресторана «Круча» (Дарья Коба). В номинации «Сервис и обслуживание» первенство у кафе «Рога и копыта» (Сергей Матвеев, г.Кострома), второе и третье места – у команды Владимирского торгово-экономического колледжа (Максим Богданович) и комплекса «Гостиный двор» (Николай Родионов, г. Кохма, Ивановская область).
Организаторами «Кулинарного салона-2011» выступили региональный департамент экономического развития и торговли и Ивановская областная ассоциация рестораторов и отельеров. «Кулинарный салон» проходит в ивановском регионе ежегодно с 2003 года, в статусе межрегионального конкурс проводится в третий раз. По словам организаторов мероприятия, основная его цель – повышение профессионального мастерства и культуры обслуживания работников предприятий ресторанного бизнеса, а также обмен опытом между специалистами этой сферы.